一、无根豆芽

 

在生产过程中，多施用除草剂使生长出来的豆芽没有根。而除草剂中含有使人致癌、致畸和致突变的有害物质。

 

二、烂白菜

 

食用腐烂的大白菜后，会使人缺氧而引起头痛、头晕、恶心、腹胀等，严重时会抽筋、昏迷，甚至有生命危险。

 

三、青西红柿

 

青西红柿含有毒性物质、叫龙葵素，食用这种还未成熟的青色西红柿，口腔有苦涩感，吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状，生吃危险性更大。

 

四、鲜黄花菜

 

鲜黄花极有毒，干品无毒。因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱，这种毒素可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状。若先将黄花菜在开水中冲烫一下，然后用凉水浸泡2小时以上，中间换一次水，鲜黄花菜就无毒了。

 

五、发芽的土豆

 

发芽土豆(马铃薯)的嫩芽和变成绿色的皮中龙葵碱含量很高，食用易中毒。因此，发芽和表皮发绿的马铃薯不宜食用。

 

六、腐烂的生姜

 

腐烂后的生姜产生一种毒性很强的黄樟素。人吃了这种毒素，即使量很少，也能引起肝细胞中毒和变性。

 

七、长霉的茶叶

 

茶叶发霉是受了青霉、曲霉污染的结果，倘若喝了发霉的茶叶水，轻则引起头晕、腹泻、重则可以引起重要器官坏死。

 

八、长斑的红薯

 

是由于感染黑斑菌所致，吃后易中毒。

 

九、发黄的银耳

 

变质发黄的银耳是受黄杆菌污染所造成，吃了可引起头晕、肚痛和腹泻等中毒现象。

 

十、未腌透的咸菜

 

腌菜时如果放盐量不足，腌制时间不满8天，可能造成亚硝酸盐中毒。

 

十一、变色的紫菜

 

若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明紫菜在干燥、包装前已被有毒物所污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。

 

十二、新鲜的蚕豆

 

有的食后会引起过敏性溶血综合病症，出现全身乏力、贫血等症状。

 

十三、胖大的豆芽

 

用化肥发的豆芽都是又白又胖，其中残留大量的氨,对人体危害极大。